已從事民族誌影像創作二十年餘的澳洲籍導演丹尼斯‧歐魯克，是當今世界上最優秀前衛的紀錄片工作者之一。其作品擅長探討當代西方殖民者對於太平洋島嶼原住民在經濟、宗教、及軍事上的剝削掠奪，以及西方文明對當地傳統文化所帶來的衝擊影響。丹尼斯‧歐魯克深受50年代「真實電影」（cinema verité）運動的影響，但同時他也十分推崇劇情片大師布烈松及小津安二郎。作品已深受世人肯定的他，其影片曾在柏林、倫敦、舊金山等知名影展中做回顧放映。
《食人之旅》呈現一群富裕、中產階級歐美觀光客與紐幾內亞聚落村民的互看，這互看不僅是視覺上的眼光交流，更是兩種文化的相互凝視。在當地原住民與這群歐洲白人觀光客當中，不知道誰才算是 「文化奇觀」？本片揭露當「文明人」與「原始人」相遇時，兩者呈現出令人訝異的差異與相似之處。
導演丹尼斯．歐魯克巧妙地利用聲音的不協調暗示兩種文化第一次接觸時的摩擦：影片最初呈現莫札特優雅的古典音樂，緩緩趨近南太平洋上紐幾內亞平靜的山丘與海岸線，但優美的音樂旋及為短波收音機傳來的破碎新聞播報和搖滾樂取代。喧嘩刺耳的新聞播報聲上了岸，與翠綠棕櫚樹中的唧唧蟲聲蛙鳴匯聚。觀眾接著看到一名黑人原住民小孩向外張望，數個鏡頭之後出現的第一個明顯人像，便是正用照相機凝視原住民生活的歐洲白人。
影片從此交錯呈現當地原住民的觀點與歐美遊客的觀點。在兩造各自的陳述和影片的探索中，導演逐漸轉變對文明的定義：當看似進步的現代文明與人性中原初的面向相遇，西方文明裡被估認為重要的價值觀，在這文化的磨蹭中暴露出平庸與虛偽的本質。
本紀錄片揭發二次大戰後美國政府為發展核子武器，漠視人權，導致太平洋島嶼居民集體重病、死亡，終至被迫遷徙求生的殘酷事實。
美軍在廣島、長崎見識過原子彈的威力之後，便開始尋找一個適合測試核子武器的場地。他們選擇了位於太平洋中央的馬紹爾群島，不但因為此群島離美國本土距離遙遠，而且這片由礁岩組成的群島，新近剛由聯合國從日本手中接收交給美國政府託管，島上的居民純樸，而且並不具政治勢力。
在這些核武測試過程中，尤其以「喝采（BRAVO）計劃」最為人詬病，顯示出美國政府粗糙的執行手段以及漠視人權的行為。而本片的測試證據，更揭露美國政府在這個計劃中駭人聽聞的陰謀。
影片中核武受難者以平靜的語調控訴著美國政府的暴行，悲慘的生命故事在沉穩的鏡頭裡產生令人不寒而慄的恐怖效果。影片審判美國政府在此計畫中扮演的角色，以及「喝采計劃」對馬紹爾群島居民造成持續數世紀無可彌補的傷害。
康圖村，一個位於太平洋上巴布亞紐幾內亞群島的沿海村莊，村裡的男人奉行著幾世紀以來祖先世代相傳的絕技：徒手捕殺鯊魚。康圖村的族人們相信每一條鯊魚都帶有祖先的神靈，而徒手捕殺鯊魚正是他們用來和祖先溝通的特殊方式。然而，這個世間絕無僅有的絕技卻面臨了逐漸失傳的危機。隨著西方殖民國的大舉入侵，西方的語言、宗教、經濟、文化正強烈衝擊著脆弱的康圖村傳統習俗。當地的母語被強勢的英文所取代，自給自足的農漁業經濟模式被以剝削為本質的資本主義所毀滅，康圖人正面臨著二十世紀最嚴苛的攸關種族存亡絕續的考驗。
澳洲紀錄片工作者丹尼斯‧歐魯克，花了共六個月的時間在康圖村與當地族人共同生活，拍攝到族人乘著獨木舟出海徒手捕鯊的珍貴畫面。丹尼斯‧歐魯克以冷靜、犀利的角度，深刻的捕捉了康圖人真實動人的生活形貌，並細膩的刻畫出傳統文化對照現代文明的荒謬與悲情。